札幌市 厚別区 天然酵母 道産小麦 焼き立てパン屋 ベーカリーコネル

お問合せはお気軽に tel:011-557-0708 営業時間9:00~18:00

ベーカリーコネルのこだわり

ベーカリーコネルのこだわり

ベーカリーコネル こだわり

こだわりの厳選素材写真

北海道だからこそ、こだわった厳選素材を使用

北海道だからこそ、こだわった厳選素材を使用

北海道だから出来る本当にこだわった厳選素材を
ふんだんに使用する事で、美味しさだけでなく
安心して食べれるパンをご提供致します。

北海道各地より、生クリーム
バター牛乳、十勝産チーズ、ゆめちから、春よ恋
キタアカリを主体とした道産小麦100%
本当に安全でパン作りに最適な素材を使用し出来る限り
添加物を使わない製法だから
本当に安全でおいしいパンが出来るのです。

パン職人が惚れ込んだ天然酵母画像

パン職人が惚れ込んだ天然酵母

パン職人が惚れ込んだ天然酵母

パン職人が惚れ込んだ天然酵母が
「ホシノ天然酵母パン種」
ホシノ天然酵母種は、穀物に付着する酵母菌、乳酸菌を
そのまま取り込み、国産小麦、国産減農薬米、麹、水
でゆっくり育てた天然酵母で
パンに熟成のうまみが出るのが特徴です。

道産小麦の欠点とも言えるヒキの強さを天然酵母を
使う事により歯切れの良いモチモチ食感が生まれ
より旨みが引き出されます。

食パン、フランスパン、ライ麦、雑穀パン等
食事パンは全て天然酵母を使用しております。

焼き立てパン画像

ベーカリーコネルは、本当のアツアツ。焼き立てパンをご提供

道産小麦と天然酵母で焼き上げたコネル自慢のパン
やはり焼き立てのパンは一味違います。

当店では全てのお客様に感謝の気持ちと感動を与える為
どの時間帯でも焼き立てを提供する様に心掛けております。

ですので、閉店間際まで焼き立てパンで溢れ
いつも店内はパンのいい香りがしております。

更に店内はオープンキッチンとなっておりますので
現場の作業風景もライブ感覚で楽しむ事ができます。

パンへのこだわり画像

ベーカリーコネルのパンへのこだわり

一般的に仕込みではストレート法を使いますが
ソフトにこだわる菓子パン系は手間のかかる中種法を
取り入れております。
それ以外の商品は全てオーバーナイト法を採用しております。

いずれにしてもしっかりと水和熟成させております。
これらの製法により日持ちのするパンを作りました。

焼成は高温短時間で焼成する事により
必要以上に水分を飛ばさず、外皮はしっかり
クラムはしっとり焼き上げております。

また、パンへ使用する全てのフィリングが自家製ですので
安心してお召し上がり下さい。

無骨になりがちなパンを形状や彩、素材の組み合わせで
楽しさを演出しております。

BAKERY Coneru〔 ベーカリー コネル 〕

札幌市厚別区厚別東2条3丁目7-1 アクティブヒルズ1階
電話番号:011-557-0708 営業時間:am 8:00 ~ pm 6:00 定休日:火曜日

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